Niedzielny obiad

Jakis czas temu przygotowalam dla mojej rodziny, prawdziwy, dwudaniowy, niedzielny obiad:)
Przygotowalam: gulasz z ziemniakami, surowke z czerwonej kapusty i tradycyjnie rosol!

Jak robie rosol znajdziecie tutaj

Czas na gulasz:



Skladniki:

- wolowina
- czerwona i zielona papryka
- cebula
- czosnek
- oliwa z oliwek
- przyprawy: sol, pieprz, tymianek, oregano, natka pietruszki...
- kostka wolowa (ja nie uzylam)
- woda

Przygotowanie:

Wolowine kroimy w kostke, podsmazamy na oliwie z oliwek, dodajemy pokrojona w paski (badz kostke) cebule i czosnek, dodajemy pol szklanki wody i dusimy. W miedzyczasie czyscimy papryki i kroimy w paski, dodajemy do miesa. Przyprawiamy! Pozostawiamy na malym ogniu az mieso bedzie miekkie.

Teraz surowka



Potrzebujemy:

-czerwona kapuste
-cebule
-jablko
-cytryne
-wode
-ocet winny
-cukier
-sol i pieprz

Przygotowanie:

Kapuste oplukac, poszatkowac, zalac wrzatkiem i pozostawic na ok 10 min. Obrac cebule, pokroic w drobna kostke, obrac jablko ze skorki i zetrzec na tarce o srednich oczkach. Z wody, soku z cytryny, soli, pieprzu i cukru przyzadzic sos. Odstawic na chwile. Kapuste wycisac z wody, dodac cebule, jablko i polac sosem, w razie potrzeby doprawic.

Melisi bardzo smakowala:)

Smacznego!

Krewetki z ziemniakami w sosie pomidorowym

Przepis zapozyczony z jednej z turecko-amerykanskich ksiazek kucharskich.
Do dziela!

Potrzebujemy:

-pomidory (3szt)
-ziemniaki(5szt)
-krewetki(1/2 kg)
-przyprawy-koleandra, bazylia, oregano, sol, pieprz,czosnek, natka pietruszki.

Przygotowanie:

Pomidory umyc, wrzucic do garnka z goraca woda, odczekac az skorka popeka, nastepnie wyjac i obraz ze skory, pokroic na male kawalki i zmiksowac na sok. Ziemniaki obrac, pokroic na cztery, wlozyc do osolonej wody i gotowac z 10-15 min. Krewetki oplukac i podgotwac w osolonej wodzie. Natepnie wlac sos z pomidorow do rondla, dodac krewetki i ziemniaki, przyprawic i dusi na malym ogniu.
Na koniec udekorowac natka pietruszki.

Smacznego!

Crispy and Soft Chicken

I love those Chinese recipes where one food is "sweet and sour" or "bitter and sour" or another combination of two different tastes.
My intention with this recipe was to create a simiar effect: A crispy chicken that was still very moist inside: A crusty skin and a soft flesh. So it took a bit of work during cooking.


Ingredients:
- Two chicken legs
- 3 tablespoons yoghurt
- 1 tablespoon ketchup
- 2 tablepoons of "chicken mix"
(this is a ready-made spice mixture that includes breadcrumbs, curry, sweet red pepper, salt, ginger, parsley, onion, garlic, coriander, and corn starch. You can use anything similar or mix above stuff to make your own)


Method:
- Mix yoghurt, ketchup and the spice mixture in a bowl
- Preheat the oven's grill to 230 degrees celcius
- Brush your mixture to the chicken legs making a thick layer
- Place the legs in the oven tray
- Cook until both sides become a bright orange color. This should take about 10 minutes on each side. Do not overdo it
- Take out and brush on additional mixture if crumbs fall off. Make sure you do it until the crumb layer is almost burns
- Take the tray out, place chicken legs into aluminium foil
- Change the oven mode from grill to oven (conventional heating) lower the temperature to 130 degrees
- Place your chicken legs (in the aluminium) back in the oven and cook for 1.5 hours

This should make the chicken cook so well, that the bones will seperate from the flesh with no effort, the skin will be crusty and crispy, and the meat will be moist and soft.

Enjoy ;)