Organiczne pierogi / Organic dumplings

I use organic flour for cooking or baking. Never made dumplings from it. Always needs to be first time :)

They look and taste very good.

Składniki:

3 szklanki mąki (organicznej)
1 szklanka ciepłej wody
1 jajko  (organicznych)
3/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać robotem kuchennym (na najwolniejszych obrotach) lub recznie. Rozwałkować ciasto. Wyciąć kręgi z ciasta, położyć łyżeczką farsz do środka.
Skleić brzegi ciasta, przyciskając widelcem

Przepis na farszcz jest tutaj: Farszcz zrobić pierogow z. sokiem z. żurawiny / Wewnątrz pierogi z sokiem żurawinowym

Ingredients :

3 cups organic flour
1 cup hot water
1 organic egg
3 / 4 teaspoon salt

Preperation:

All the ingredients put in a bowl, mix with robot (on the slowest speed) or hands. Roll out the dough. Cut out circles of dough, put stuffing on them with a teaspoon, stick together.

Recipe for inside of dumplings is here: Farszcz do pierogow z sokiem z żurawiny / Inside the Dumplings with cranberry juice

Farszcz do pierogow z sokiem z żurawiny / Inside the Dumplings with cranberry juice

 

Składniki:

kapusta kwaszona
suszone grzyby
cebula
czosnek
liście laurowe
ziele angielskie
marchewka
sok z żurawiny
sól i pieprz, vegeta

Przygotowanie:

Grzyby płuczemy i namaczamy w gorącej wodzie na noc. Następnie odcedzamy i drobno siekamy. Kapustę płuczemy, wkladamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, vegetę, oraz starta marchewkę. Gotujemy az kapusta będzie miękka. Dorzucamy drobno posiekane grzyby. Podlewamy sokiem z żurawiny. Na rozgrzanej patelni z masłem podsmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy do grzybów i kapusty. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy farsz do wystygnięcia.

English

Ingredients:

sauerkraut
dried mushrooms
onion
garlic
bay leaves
allspice
carrots
cranberry juice
salt and pepper, vegeta

Preparation:

Rinse and soak mushrooms in hot water for the night. Then drain off and finely chop. Rinse the cabbage, put into a pot and pour water. Add the bay leaves, allspice, vgeta, and grated carrots. Cook until cabbage is tender. Add chopped mushrooms. Then cranberry juice. On a hot pan with butter fry chopped onion and garlic. Add to mushrooms and cabbage. Season with salt and pepper.

Kapusta wigilijna / Christmas cabbage

Składniki:

kapusta kiszona
ziele angielskie
liście laurowe
fasola
cebula
czosnek
kilka suszonych grzybów
suszone śliwki
mąka
sól, pieprz, vegeta
masło

Przygotowanie:

Fasolę ugotować na miękko. Kapustę posiekać, wrzucić do garnka, dodać niewielką ilość wody, uzupełniać podczas gotowania. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, suszone grzyby (wcześniej namoczone) i śliwki. Gotować, aż kapusta zmięknie. Na patelni z dodatkiem masła  podsmażyć cebulę i czosnek, dodać mąkę i mieszając podsmażyć. Dodać cebulę do kapusty. Dodać także fasolę. Doprawić do smaku solą i pieprzem i vegetą.

English

Ingredients:

sauerkraut
allspice
bay leaves
beans
onion
garlic
a few dried mushrooms
prunes
flour
salt, pepper, vegeta
butter

Preparation:

Cook beans until soft. Chop cabbage, put it into the pot, add a small amount of water during cooking. Add the bay leaves, allspice, dried mushrooms (pre-soaked) and plums. Cook until cabbage is tender. In a pan with butter fry the onion and garlic, add the flour and still fry. Add the onion to the cabbage. Add the beans. Season to taste with salt and pepper and vegeta.

 

Kapuska

        In Turkish kitchen you can find also cabbage dish call Kapuska. It is very easy and fast meal recipe.

Materials:

cabbage

onion

garlic
tomato paste

butter
rice

salt and papper

vegetable seasoning

water

Preparation:

Wash the cabbage leaves. Cut them up finely. Put to salted water, boiled and then removed water from the pot. Clean onion and garlic, cook a bit on the butter. Add to cabbage,aslo tomato sauce and spices. Cover pot and boil over low heat. Add washed rice.

Cook still for a while.

Eat hot or cold, with bread, potatoes or dumplings.

Enjoy your meal!


Polski

W tureckiej kuchni pojawia sie takze kilka potraw przygotowanych z kapusty. Oto jeden latwy i bardzo szybki przepis.

Materialy:

kapusta
cebula
czosnek
koncentrat pomidorowy
masło
ryż
sól i pieprz
przyprawy warzywne (vegeta)
woda

Przygotowanie:

Umyc liccie kapusty. Pokroic  je drobno. Wlozyc do osolonej wody, gotowac az do wrzenia, następnie oddcedzic wode z garnka. Cebule i czosnek podrumienic nieco na masle. Dodac do kapusty, takze sos pomidorowy i przyprawy. Przykryc garnek i gotować na małym ogniu. Dodac umyty ryz.
Gotowac jeszcze przez chwile, az ryz bedzie miekki
Podawac na gorąco lub zimno, z chlebem, ziemniakami lub kopytkami.

Smacznego!