Barszcz wigilijny / Christmas borscht

Składniki:

buraki
cebula
czosnek
marchew
seler
pietruszka
por
liść laurowy
ziele angielskie
sok z cytryny / plastry cytryny
słodki ocet jabłkowy
suszone jabłka
przyprawa warzywna (vegeta)
majeranek

Przygotowanie:

Umyć buraki, zagotować. Odczekać, aż ostygną, obrać, pokroić w plastry i umieścić w garnku. Włoszczyznę, umyć, obrać, pokroić i dodać do buraków. Dodać przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, suszone jabłka. Zagotować. Na koniec dodać majeranek, plasterki cytryny i trochę octu jabłkowego.

English

Ingredients:

beets
onion
garlic
carrots
celery
parsley
leek
bay leaf
allspice
lemon juice / lemon slice
sweet apple vinegar
dried apples
vegetable seasoning (vegeta)
marjoram

Preparation:

Wash beets, cook. Wait for them to cool, peel, cut into slices and place in a pot. Greens, wash, peel, cut and add to beet. Add spices: bay leaf, allspice, dried apples. Boil. At the end add the marjoram, lemon slices and a little bit of apple vinegar.

Kompot z suszu / Compote from dried fruit

Składniki:

jabłka (suszone)
śliwki (suszone)
morele (suszone)
figi (susosze)
winogrona (suszone)
cytryna
goździki
woda

Przygotowanie:

Suszone owoce zagotować, na koniec dodać cytryne i goździki.

 

English

Ingredients:

(all dried)
apples
plums
apricots
figs
grapes
lemon
cloves
water

Preparation:

Dried fruits boil the water, at the end add lemon and cloves.

Śledź w śmietanie / Herring in cream

Składniki:

śledź
cebula
czosnek
jabłko
śmietana
majonez
sól i pieprz
koperek

Przygotowanie:

Śledzie moczyć w wodzie, około godziny. Następnie opłukać, pokroić na kawałki i umieścić w misce. Dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłko i cebulę . Obrać czosnek i wycisnąć, dodać do reszty składników. Wymieszać majonez ze śmietaną, i dodać do śledźi. Gotowe!

English

Ingredients:

herring
onion
garlic
apple
cream
mayonnaise
salt and pepper
dill

Preparation:

Herring soak in the water, for an one hour. Then rinse, cut into pieces and put into a bowl. Add peeled and cut into cubes apple and onions. Peel the garlic and squeeze to the rest of the ingredients. Mix mayonnaise with sour cream, and also add to the bowl. Done!

Organiczne pierogi / Organic dumplings

I use organic flour for cooking or baking. Never made dumplings from it. Always needs to be first time :)

They look and taste very good.

Składniki:

3 szklanki mąki (organicznej)
1 szklanka ciepłej wody
1 jajko  (organicznych)
3/4 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Wszystkie składniki umieścić w misce, wymieszać robotem kuchennym (na najwolniejszych obrotach) lub recznie. Rozwałkować ciasto. Wyciąć kręgi z ciasta, położyć łyżeczką farsz do środka.
Skleić brzegi ciasta, przyciskając widelcem

Przepis na farszcz jest tutaj: Farszcz zrobić pierogow z. sokiem z. żurawiny / Wewnątrz pierogi z sokiem żurawinowym

Ingredients :

3 cups organic flour
1 cup hot water
1 organic egg
3 / 4 teaspoon salt

Preperation:

All the ingredients put in a bowl, mix with robot (on the slowest speed) or hands. Roll out the dough. Cut out circles of dough, put stuffing on them with a teaspoon, stick together.

Recipe for inside of dumplings is here: Farszcz do pierogow z sokiem z żurawiny / Inside the Dumplings with cranberry juice

Kutia

Zasięgnięte z Kwesti smaku.

Składniki:

szklanka ziaren pszenicy
szklanka maku
cukier puder
miód
rodzynki
migdały
śmietana

Przygotowanie:

Pszenicę oczyścić, zalać na noc wrzącą wodą. Następnego dnia zagotować, odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować do miękkości. Znów odcedzić.
Mak opłukać, sparzyć, odsączyć i zemleć w maszynce z gęstym sitkiem. Połączyć z odcedzoną pszenicą, z miodem oraz z cukrem pudrem. Dodać posiekane bakalie. Wymieszać i wstawić do lodówki.
Podawać ze śmietanką w oddzielnym dzbanuszku.

English

Ingredients:

cup of wheat grains
cup of poppy
sugar powder
honey
raisins
almonds
sour cream

Preparation:Cleaned wheat grains pour to boiling water over night. The next day, drain, cover with fresh water and cook until tender. Drain again.
Poppy wash, blanch, drain and grind in a food processor with a thick sieve. Combine with drained wheat with honey and powder sugar. Add the chopped nuts and raisins. Stir and refrigerate.
Serve with cream.

Farszcz do pierogow z sokiem z żurawiny / Inside the Dumplings with cranberry juice

 

Składniki:

kapusta kwaszona
suszone grzyby
cebula
czosnek
liście laurowe
ziele angielskie
marchewka
sok z żurawiny
sól i pieprz, vegeta

Przygotowanie:

Grzyby płuczemy i namaczamy w gorącej wodzie na noc. Następnie odcedzamy i drobno siekamy. Kapustę płuczemy, wkladamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, vegetę, oraz starta marchewkę. Gotujemy az kapusta będzie miękka. Dorzucamy drobno posiekane grzyby. Podlewamy sokiem z żurawiny. Na rozgrzanej patelni z masłem podsmażamy drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy do grzybów i kapusty. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy farsz do wystygnięcia.

English

Ingredients:

sauerkraut
dried mushrooms
onion
garlic
bay leaves
allspice
carrots
cranberry juice
salt and pepper, vegeta

Preparation:

Rinse and soak mushrooms in hot water for the night. Then drain off and finely chop. Rinse the cabbage, put into a pot and pour water. Add the bay leaves, allspice, vgeta, and grated carrots. Cook until cabbage is tender. Add chopped mushrooms. Then cranberry juice. On a hot pan with butter fry chopped onion and garlic. Add to mushrooms and cabbage. Season with salt and pepper.

Kapusta wigilijna / Christmas cabbage

Składniki:

kapusta kiszona
ziele angielskie
liście laurowe
fasola
cebula
czosnek
kilka suszonych grzybów
suszone śliwki
mąka
sól, pieprz, vegeta
masło

Przygotowanie:

Fasolę ugotować na miękko. Kapustę posiekać, wrzucić do garnka, dodać niewielką ilość wody, uzupełniać podczas gotowania. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, suszone grzyby (wcześniej namoczone) i śliwki. Gotować, aż kapusta zmięknie. Na patelni z dodatkiem masła  podsmażyć cebulę i czosnek, dodać mąkę i mieszając podsmażyć. Dodać cebulę do kapusty. Dodać także fasolę. Doprawić do smaku solą i pieprzem i vegetą.

English

Ingredients:

sauerkraut
allspice
bay leaves
beans
onion
garlic
a few dried mushrooms
prunes
flour
salt, pepper, vegeta
butter

Preparation:

Cook beans until soft. Chop cabbage, put it into the pot, add a small amount of water during cooking. Add the bay leaves, allspice, dried mushrooms (pre-soaked) and plums. Cook until cabbage is tender. In a pan with butter fry the onion and garlic, add the flour and still fry. Add the onion to the cabbage. Add the beans. Season to taste with salt and pepper and vegeta.

 

Sałatka śledziowa / Herring Salad

Składniki:

filety śledziowe
jabłko
korniszon
marynowane papryki
czerwona cebula
cytryna
koperek
sól i pieprz

Przygotowanie:

Śledźie moczyć w wodzie. Następnie pokroić na małe kawałki. Jabłko obrać, pokroić w kostkę,

 tak samo ogórek, paprykę i cebulę.
Wszystkie składniki połączyć, dodać koperek i sok z cytryny.

 

 

 

English

 

Ingredients:

herring fillets
apple
pickled cucumber
pickled peppers
red onion
lemon
dill

salt and pepper

Preparation:

Herring soak in water. Then cut into small pieces. Peel the apple, cut into cubes,

the same with cucumber, pepper and onion.
Mix all of the ingredients together, add the dill and lemon juice.