Gnocchi with chanterelles in cream sauce / Gnocchi z kurkami w śmietanie

Thanks to my friend mother I could make this amazing tasty meal. She brought me chanterelles from Estonia. I don't know if I can find them in Turkey. I was so happy, I didn't eat them for very long time.

I didn't make gnocchi, I bought them:) So here is a recepies of the sauce.

Materials:

chanterelle mushrooms

garlic
onion

cream

salt and pepper

spices

water

dill

butter

Preparation:

Heat butter on the pan, add the diced onion and garlic. Add washed and cleaned  chanterelle and cook for a while. Add spices, and a little water. Continue to simmer. Add sour cream, add water if is needed. At the end add the dill. Cook still for a while. Put sauce on the gnocchi. Enjoy the meal!

Polski

Materiały:

kurki

czosnek

cebula

 śmietana

sól i pieprz

przyprawy

woda

koperek
masło

Przygotowanie:

Rozgrzać masło na patelni, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Dodać umyte i oczyszczone kurki i gotować przez chwilę. Dodać przyprawy i trochę wody. Dusić na wolnym ogniu. Dodać śmietanę, dodać  wodę, w razie potrzeby. Na koniec dodać koperek. Gotować jeszcze przez chwilę. Polać sos na gnocchi.
I smacznego!:)

Chicken with peas and mushrooms / Kurczak z groszkiem i pieczarkami

Materials:

chicken

peas

mushrooms

butter

parsley

onion

garlic

flour

salt, pepper and spices

water

Preparation:

Clean chicken with water, fry in butter, add onions and garlic. Then add the washed, cleaned and diced mushrooms. Fry it. Add water and cook for a minute. Add the peas and spices. In the end to make sauce add water with flour. Garnish with parsley. Serve with potatoes.

Polski

Materiały:

kurczak

groszek

pieczarki

masło

pietruszka

cebula

czosnek

mąka

sól, pieprz i przyprawy

woda

Przygotowanie:

Oczyscić kurczaka wodą, smażyć na maśle, dodać cebulę

 i czosnek. Następnie dodać umyte, oczyszczone i pokrojone grzyby. Usmażyć. Dodać wodę i gotować przez minutę. Dodać groszek i przyprawy. Na koniec dodać do sosu wodę z mąką. Udekorować natką pietruszki. Podawać z ziemniakami.

Green beans with minced beef / Fasolka szparagowa z mieloną wołowiną

Materials:

green beans

ground beef

butter

olive oil

onion

tomato

salt and spices

water or broth

Preparation:

Wash beans and cut into cubes. Chop the tomatoes. In the pan with butter cook beans and tomatoes, add water and cook for 15 -20 minutes on low heat until water go. To another pan add oil, add chopped onions and cook a few minutes. Add the meat. Then connect the components of both pots. Cook for a minute.

Polski

                                                                         Materiały:

zielona fasola
mielona wołowina

masło
oliwa z oliwek

cebula

pomidor

sól i przyprawy

woda lub bulion

Przygotowanie:

Umyć fasolę i  pokroić w kostkę. Pokroić także pomidory, drobno. W rondelku z masłem podsmażyć fasolę i pomidory, dodać wodę i gotować przez 15 -20 minut na małym ogniu, aż woda wyparuje. Do innego garnka wlać olej, dodać drobno posiekanej cebuli i gotować kilka minut. Dodać mięso. Następnie połączyć składniki obu garnków. Gotować jeszcze przez chwile.

Chicken wings, pasta and salad with radish/Skrzydełka kurczaka, makaron i sałatka z rzodkiewki

                                                                      Chicken wings:

Materials:

chicken wings

olive oil

curry (paste)

honey

sesame

salt and pepper

Preparation:

Wash the wings, add the salt and pepper. In a bowl prepare olive oil and curry paste and honey. Brush the wings, sprinkle with sesame seeds and leave in the refrigerator for at least an hour.
Then fry in a pan with olive oil, adding water from time to time.

Polski

Materiały:

skrzydełka kurczaka
oliwa z oliwek

curry (pasta)

miód

sezam

sól i pieprz

Przygotowanie:

Umyć skrzydełka, dodać sól i pieprz. W misce przygotować oliwę, pastę curry i miód. Posmarować skrzydełka, posypać sezamem i pozostawić w lodówce na co najmniej godzinę.
Następnie smażyć na patelni z oliwą z oliwek, od czasu do czasu dodając wodę .

                                                                  Salad with radish

Materials:

salad

radish

tomato

cucumber

red peppers

green peppers

red onion

sesame

olive oil

spices

Preparation:

Wash your vegetables, peel and cut into small cubes.

Toss everything into a bowl, mix with sesame oil, olive oil and spices.

Polski

Materiały:

sałata
rzodkiewka

pomidor

ogórek

czerwona papryka

zielona papryka

cebula czerwona

sezam

oliwa z oliwek

przyprawy

Przygotowanie:

Umyć warzywa, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę.

Wrzucić wszystko do miski, wymieszać z sezamem, oliwą z oliwek i przyprawami.

Curry sauce

Materials:

fat from chicken wings
curry paste

water

flour

cream

peas

spices

chive

Preparation:

From the fat of the wings prepare the sauce. Add water, peas, spices and curry. Bring to a boil. Then pour into a cup 2 tablespoons of flour, add the cream and a little water, mix well. Slowly add to sauce. Sauce will get thick and lighter color. In the end add the chives.

Polski

Materiały:

tłuszcz ze skrzydełek z kurczaka

pasta curry

woda

mąka

 śmietana

groszek

przyprawy

szczypiorek

Przygotowanie:

Z tłuszczu skrzydełek przygotować sos. Dodać wodę, groszek, przyprawy i curry. Doprowadzić do wrzenia. Następnie wsypać do naczynia 2 łyżki mąki, dodać śmietanę i trochę wody, dobrze wymieszać. Powoli dodawać do sosu. Sos zgęstnieje i stanie się jaśniejszy. Na koniec dodać szczypiorek.

Minced meat dishes with red lentils

Turkish likes lentils a lot.
They have a lentil soup, that I like a lot, and lentil patties (Mercimek köftesi) that I made before,  and today I made another one. Lentils with meat.

Materials:
1 cup red lentils
1 dry onion
garlic
olive oil
2 tomatoes
50 gr. ground beef
1 tablespoon tomato paste
salt, pepper, mint, red pepper

Preparation:
Peel onion and cut into cubes, add also garlic, and cook on the pan with olive oil. Then add to the pan meat, salt and pepper. Cook around 15 min. then add water, tomatoes, lentils, and in the end tomato paste. Cook until lentils will be soft. Served with dry mint and red pepper.

Enjoy!

Chicken legs with parsley and olives

Fast and healty chicken!

What we nedd:

-chicken legs

-olive oil

-salt

-parsley

-olives

-butter

Rub chicken with salt, olive oil, add parsley and olives. Close with stretch. Put in the fridge for a few hours.

Grill in the oven,  add some more olive oil. Cook for around 1 hour until will get gold color.

Enjoy!

Goulash with buckwheat

I don't like much buckwheat, we don't eat it often but it is healty, so I made it for Melis and myself:)
I mix it with meat and dill sauce.

Meat and dill sauce:
- meat
- dill
- garlic
- onion
- broth
- flour
- water
- salt and black pepper

Buckwheat:
- water
- salt
- buckwheat

Preparation:

In pan fry onions and garlic, add cleaned and cut into pieces meat, cook until meet will be soft. Then add to the meal broth and dill. In the end to make sauce a bit thicker, add mix flour with some water. Cook for a bit more.
Buckwheat put to the salted water and cook until it will be soft.

Easy and tasty!