Szpinakowa / Spinach Soup

 

Składniki:

 

bulion z kurczaka
marchew
pietruszka
seler
cebula
czosnek
ziemniak
szpinak
masło
śmietana
sól, pieprz, przyprawy

 

Przygotowanie:

 

Do bulionu z kurczaka dodać umyte, obrane i pokrojone warzywa. Szpinak oczyscić, poszatkować i usmażyć na maśle. Następnie dodać do zupy. Gotować do miękkości warzyw. Zmiksować na krem. Dodać przyprawy. Na koniec śmietane. Podawać z czerstwym pieczywem.

 

Ingredients:


chicken broth
carrots
parsley
celery
onion
garlic
potato
spinach
butter
sour cream
salt, pepper, spices


Preparation:


 To chicken broth add washed, peeled and diced vegetables. Clean the spinach, chop and fry in butter. Then add to the soup. Cook until tender vegetables. Mix  for the cream soup. Add the spices. At the end also the sour cream. Serve with stale bread.

 

Smacznego & Enjoy your meal

Chłodnik "Cold Soup" and Bigos- Polish traditional food- for International Day in Turkish school

Chłodnik

4 małe buraki
czosnek
liście selera
warzyw przyprawy
szczypiorek
rzodkiewka
ogórek
kefir
śmietana
woda
sok z cytryny
koper
sól i pieprz
jajka

Umyć buraki i odciąć liście. Obrać je i wrzucić do garnka, zalać wodą, aby pokryła warzywa. Dodać czosnek, przyprawy warzywne (vegeta) i seler. Gotować około 15 minut. Wyciągnąć buraki, ochłodzić,  pozostawić do ostygniecia także bulion. Zetrzeć  na tarce rzodkiewki, ogórki i dodać do bulionu. Dodać  posiekany czosnek, buraki, koperek i szczypiorek. Wlać cały kefir i łyżke śmietany , doprawić szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Dodać sok z cytryny. Schłodzić w lodówce, i podawanać  z jajem na twardo.

Cold Soup

4 small beets
garlic
celery leaves
vegetable seasoning
chive
radish
cucumber
kefir
sour cream
water
lemon juice
dill
salt and pepper
eggs

Wash the beetroot and cut off the leaves. Peel beets and throw into the pot, pour water to covered the beets. Add the garlic, vegetable relish (vegeta) and celery. Cook about 15 minutes. Take out all of vegetables, cool them down, leave the broth to cool too. Grate radishes, cucumbers and add into toa a both. Add  also the chopped garlic, beets, dill and chives. Pour the whole kefir and season with a pinch of salt and freshly ground pepper. Add the lemon juice. Cool it in the refrigerator and served with hard-boiled eggs.

Bigos

pickled cabbage
beef
sausage
dried grapes
allspice, marjoram, oregano, basil,
onions
garlic
tomato paste
butter (or olive oil)
salt and pepper

Dice the onions and garlic, fry in oil. Cut meat into cubes and also fry with onions and garlic.
Clean cabbage with water, cut to small pices and put to the pot with meat. Boil. Add dried grapes.Boil stew on simmer, at the end of cooking, add the tomato paste, mix well, season to taste with salt and pepper and other herbs.
                                                                          
Bigos

kiszona kapusta
wołowina
kiełbasa
rodzynki
ziele angielskie, majeranek, oregano, bazylia,
cebule
czosnek
koncentrat pomidorowy
masło (lub oliwy z oliwek)
sól i pieprz

Pokroić w kostkę cebulę i czosnek oraz mięso. Kapuste oplukać w wodzie, pokroić na małe czesci i umieścić w garnku z mięsem. Zagotować. Dodać rodzynki. Dusić na wolnym ogniu, pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem i innymi ziołami.

Zupa z zielonej soczewicy / Green Lentil Soup

 

 

 

Składniki:

zielona soczewica
cebula
pomidory
marchew
ziemniak
seler
pietruszka
 przyprawa warzywna
suszona mięta
czerwona ostra papryka
cytryna
oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Do garnka z woda dodać marchew, pietruszke, cebule, ziemniaki i pomidory pokrojone w kostkę. Umyć soczewicę, a następnie dodać do bulionu warzywnego. Dodać przyprawe warzywna. Zmiksować zupę blenderem. Podawać z miętą, ostra papryka i cytryną. Podawać z chlebem.

 

English

 

Ingredients:

green lentils
onion
tomatoes
carrots
potato
celery
parsley
vegetable seasoning
dried mint
red hot pepper
lemon
olive oil

Preparation:

To the pot with water add carrots, parsley, onions, potatoes and diced tomatoes. Wash the lentils, then add the to vegetable broth. Season with seasoning vegetables. Cook. Blend the soup by blender. Serve with mint, hot pepper and lemon, add bread.

Zupa selerowa / Celery soup

Składniki:

seler
cebula
czosnek
ziemniak
marchew
pietruszka
imbir
ziele angielskie
sól morska
pieprz
śmietana

Przygotowanie:

Umyć warzywa, obrać, pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka z woda. Ugotować. Wymieszać blenderem. Przyprawić. Dodać śmietanę. Gotowe :)

English

Ingredients:

celery
onion
garlic
potato
carrots
parsley
ginger
allspice
sea ​​salt
pepper
cream

Preparation:

Wash a vegetable, peel, cut into cubes. Put to the pot with water. Cook. Mix  with blender. Season. Add sour cream. Done :)

Bogata zupa z czerwonej soczewicy / Rich soup with red lentils

Składniki:

skrzydełka z kurczaka
ziele angielskie
liść laurowy
czerwona soczewica
por
pomidory
czosnek
marchew
ziemniak
seler
przyprawa warzywna
suszona mięta
sól i pieprz

Przygotowanie:

Ze skrzydełek przygotować bulion. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, trochę soli. Gotować. Oczyścić wodę z zanieczyszczeń. Dodać wloszczyze, ziemniaki i przyprawe warzywna. Umyć soczewicę, następnie dodać do bulionu, dodać również sok z pomidorów. Gotować. Zmiksować zupę blenderem. Podawać z miętą i czerstwym chlebem.

English
Components:

chicken wings
allspice
bay leaf
red lentils
leek
tomatoes
garlic
carrots
potato
celery
vegetable seasoning
dried mint
salt and pepper

Preparation:

From wings prepare the broth. Add allspice, bay leaf, a little salt. Cook. Clean the water of pollutants. Add greens, potatoes and vegetable spices. Wash the lentils, then add to the broth, add also the tomatoes juice. Cook. Mix soup with blender. Serve with mint and stale bread.

Barszcz wigilijny / Christmas borscht

Składniki:

buraki
cebula
czosnek
marchew
seler
pietruszka
por
liść laurowy
ziele angielskie
sok z cytryny / plastry cytryny
słodki ocet jabłkowy
suszone jabłka
przyprawa warzywna (vegeta)
majeranek

Przygotowanie:

Umyć buraki, zagotować. Odczekać, aż ostygną, obrać, pokroić w plastry i umieścić w garnku. Włoszczyznę, umyć, obrać, pokroić i dodać do buraków. Dodać przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, suszone jabłka. Zagotować. Na koniec dodać majeranek, plasterki cytryny i trochę octu jabłkowego.

English

Ingredients:

beets
onion
garlic
carrots
celery
parsley
leek
bay leaf
allspice
lemon juice / lemon slice
sweet apple vinegar
dried apples
vegetable seasoning (vegeta)
marjoram

Preparation:

Wash beets, cook. Wait for them to cool, peel, cut into slices and place in a pot. Greens, wash, peel, cut and add to beet. Add spices: bay leaf, allspice, dried apples. Boil. At the end add the marjoram, lemon slices and a little bit of apple vinegar.

Fish soup / Zupa rybna

Ingredients:

- fish

- carrot

- parsley

- potato

- green peas

- onion

- garlic

- celery

- allspice

- bay leaf

- salt, pepper

- vegetable spice

Preparation:

To the pot of water put fis, bay leaf, allspice. Boil. Clean water from dirt. Add onion and one clove of garlic. Still boil. Take fish out, clean it and add back to water. Then add all chopped vegetables and spices.  Cook on low heat until vegetable will be soft.

Easy and very tasty! My children love it!

Polski

 

Składniki:

- ryba

- marchew

- pietruszka

- ziemniaki

- groszek zielony

- cebula

- czosnek

- seler

- ziele angielskie

- liść laurowy

- sól, pieprz

- przyprawa warzywna

Przygotowanie:

W garnku z wodą umieścić rybę, liść laurowy, ziele angielskie. Gotować. Oczyścić  wodę z zanieczyszczen. Wyciągnąć  rybę, oczyścić i dodać z powrotem do wody. Dodać cebulę i ząbek czosnku. Nadal gotować.. Następnie dodać wszystkie pokrojone warzywa i przyprawy. Gotować na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Łatwe i bardzo smaczne! Moje dzieci ją uwielbiają!

 

 

 

 

Light fish soup / Lekka zupa rybna

Materials:

fillet of fish

carrots

leek

parsley

celery

water

salt, pepper, spices

lemon
pasta
dill

Preparation:

Prepare a broth from the fish, throw to the water allspice and bay leaf. Clean of dirt. Add washed, peeled and chopped vegetables. Cook until vegetables will be soft. In the end you can add dill, before serve lemon. Serve with pasta.
                                                                       

Polski

                                                                         Materiały:

filet z ryby
marchew

por

pietruszka

seler

woda

sól, pieprz, przyprawy

cytryna
makaron
koperek

Przygotowanie:

Przygotować wywar z ryby, wrzucić ziele angielskie i liść laurowy. Oczyścić z brudu. Dodać umyte, obrane i posiekane warzywa. Gotować aż warzywa będą miękkie. Na koniec można dodać koperek, przed spożyciem cytrynę. Podawać z makaronem.

Chicken soup with rise / Rosół z ryżem

Materials:

chicken breast

rice

carrots

leek

celery

tomato

garlic

bay leaf

allspice

vegetable seasoning

dill

Preparation:

From chicken breasts prepare the stock, to the water add the bay leaf and allspice. Boil. Take out allspice and bay leaf. Wash vegetables, peel, cut and add to broth. Fill with spices.
Wash rice and also add to the soup. Take out also chicken breast, cut to pices and blend it. Add back to the soup. In the end add the dill.

Polski:

Materiały:

pierś z kurczaka

ryż

marchew

por

seler

pomidor

czosnek

liść laurowy

ziele angielskie

wegeta

koperek

Przygotowanie:


Z piersi przygotować wywar. Do wody dodać liść laurowy i ziele angielskie. Zagotować. Wyjąć ziele angielskie i liść laurowy. Warzywa umyć, obrać i dodać do bulionu. Wsypać przyprawy z wegety.
Umyć ryż, i także dodać do zupy. Wyjąć również pierś z kurczaka, zmiksować w blenderze. Wrzucić do zupy. Na koniec dodać koperek.

Solmon soup / Zupa z łososia

Materials:

salmon

potato

carrot

celery

leek

parsley

dill

pepper and salt

herbs

bay leaf

lemon

cream

spices

water

Preparation:

Wash vegetables, peel and cut into cubes. Steame them and salmon. Pour water into pot, add the allspice and bay leaf. Add in a steamed vegetables and fish. Boil. Remove the bay leaf and allspice. Mix soup by blender. In the end add lemon, pepper, cream and any spices you wish.

Polski

Materiały:

łosoś

ziemniaki

marchew

seler

por

pietruszka

koperek

                                                                        pieprz i sól                                                                       ziele angielskie

                                                                        liść laurowy

cytryna

śmietana

przyprawy

woda

Przygotowanie:

Umyć warzywa, obrać i pokroić w kostkę. Ugotować je i łososia na parze. Wlać wodę do garnka, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Wrzucić warzywa i rybę. Zagotować. Wyjąć liść laurowy i ziele angielskie. Wymieszać zupę blenderem. Na koniec dodać cytrynę, pieprz, śmietanę i przyprawy według uznania.

Tomato soup with rice/Zupa pomidorowa z ryżem

Materials:

tomato juice
carrots

leek

allspice
bay leaf

celery

parsley

chicken wings

water

salt and pepper

rice

butter

Preparation:

To a bit salted water put chicken wings, bay leat and allspice. Cook until water boil. Then add washed and peeled vegetables. Add tomato juice. In in a separate pot put a bit butter, salt and add washed rice, mix with butter a bit then at water and cook.

Polski

Materiały:

sok pomidorowy
marchew

por

ziele angielskie

liść laurowy

seler

pietruszka

skrzydełka kurczaka

woda

sól i pieprz

ryż

masło

Przygotowanie:

W osolonej wodzie umieścić skrzydełka z kurczaka, liść laurowy

i ziele angielskie. Gotować, aż dowrzenia. Następnie dodać oczyszczone i obrane warzywa, oraz sok pomidorowy. W osobnym garnku do masła i soli dodać umyty ryż, wymieszać z masłem, następnie ugotować.

Na koniec do zupy dodać ryż.

SMACZNEGO!

Spinach soup with potato/Szpinakowa z ziemniakami

Materials:

spinach

potato

carrots

leek

onion
garlic

celery

bay leaf

allspice

egg

butter

parsley
water
salt and pepper
cream

Preparation:

Wash all the vegetables, clean and cut into cubes. Put to the put with salted water. Boil. Cook spinach on the pan with butter, onion and garlic. Potato cook in salted water. Separately boil eggs, add them to the soup after cutting into small cubes. Add also cooked spinach. Serve with cream, parsley, and next to soup give smashed potatoes with browned onions.

Polski

Materialy:

szpinak

ziemniak

marchew

por

cebula
czosnek

seler

lisc laurowy

ziele angielskie

jajko

maslo

natka pietruszki
woda
sol i pieprz
smietana

Przygotowanie:

Umyc dokladnie wszystkie warzywa i pokroic w kostke. Umiesc w garnku z osolona woda. Zagotowac. Gotowac szpinak na patelni z maslem, cebula i czosnkiem. Ugotowac ziemniaki w osolonej wodzie. Oddzielnie ugotowac jajka, dodac je do zupy pokrojone w drobna kostke. Dodac także ugotowany szpinak. Podawac ze smietana, natka pietruszki, oraz ze zmiazdzonymi ziemniakami i z zasmazaną cebulka.

Pycha!

Borsch soup with mushroom croquette

LOVE IT!

Borsch

Materials:

 

beet

carrot

parsley

onion

celery

garlic

lemon juice

allspice

marjoram

pepper

water

apple (if you wish)

Preparation:

 

Wash and peel the vegetables, put them to 1l of cold water.

Add allspice, bay leaf, then cook on low heat vegetable broth.

Strain vegetable and leave the water broth.

                                    Put to the soup garlic, marjoram, lemon juice and pepper.
 
                                                       Mushroom croquette with cheese

Materials:
 

 flour

  milk

 egg

onion

mushroom

yellow cheese

garlic

marjoram

oil

salt and pepper

                                                                      Preparation:
 

Sift the flour into a bowl, add eggs and milk, then mix them thoroughly. Fry pancakes on a hot pan with oil. Wash mushrooms and cut into slices. Chop the onion and fry with mushrooms in the pan. Crush garlic and add with the marjoram to the mushrooms. Put mushrooms  and choped cheese on pancake, wrap the edges of both sides, then roll them.  Put croquettes in bread crumbs and fry in oil.

Serve them on a plate next to the hot soup.

                                                                     Enjoy!!!

Tarhana

The Turkish tarhana  is made from flour, yoghurt, and tomateos, fermented then dried. Turkish people drink this soup in the winter and/or when they are sick. All of us is ill, me and childen, so I got tarhana from my friends. I made it for lunch. Deniz and Melis ate it with relish.

Tarhana is cooked as a thick soup by adding cold stock, water, or milk and simmering.

I don't like the taste of this soup, it is too sour for my taste. But the children LIKE it.

Soup with sauerkraut and beans

Ingredients:


- sauerkraut
- beans
- carrot
- potato
- parsley
- tomato puree
- leek
- celery
- cream
- grainy black pepper
- bay leaf
- salt
- water 
- broth 
- marjoram

Preparation:

Beans put to cold water and leave for the night. 
Wash and peel vegetables, cut into cubes. To the pot put water, add beans, bay leaf, grainy black pepper.
Cook until boiling. Then add vegetable and broth. Put tomato puree and marjoram. Cook until beans will be soft. Before serving add cream.


Enjoy!

Vegetable soup with brussels sprouts

I do not like brussels sprouts much, but I bought to check if Melis likes:)

She like it in soup.

Ingredients:

- carrots
- parsley
- celery
- broccoli
- brussels sprouts
- potatoes
- leek
- corn
- water
- salt and pepper
- cream

Preparation:

Put into the pot with water, previously washed and diced vegetables. Add salt and pepper. In the end mix soup with blender. Add corn and cream. Very tasty!

Enjoy

Let's say Ukrainian borscht (Barszcz Ukrainski)

Ingredients :

- bay leaf

- grains allspice

- salt, pepper

- beets

- potatoes

- greens

- pea or white beans

- garlic

- onion

- sour cream

- sugar

- lemon

Preperation:

In pot put water and add bay leaf, grains allspice, salt and pepper.
Add peeled, diced, raw beets, potatoes, greens, including onion and garlic. Bring to boil, then reduce the heat. Add beens (beens should be leave in the water for night, and next day cook separately). Put a bit sugar and lemon juice. Before serving add some cream.