Szpinakowa / Spinach Soup

 

Składniki:

 

bulion z kurczaka
marchew
pietruszka
seler
cebula
czosnek
ziemniak
szpinak
masło
śmietana
sól, pieprz, przyprawy

 

Przygotowanie:

 

Do bulionu z kurczaka dodać umyte, obrane i pokrojone warzywa. Szpinak oczyscić, poszatkować i usmażyć na maśle. Następnie dodać do zupy. Gotować do miękkości warzyw. Zmiksować na krem. Dodać przyprawy. Na koniec śmietane. Podawać z czerstwym pieczywem.

 

Ingredients:


chicken broth
carrots
parsley
celery
onion
garlic
potato
spinach
butter
sour cream
salt, pepper, spices


Preparation:


 To chicken broth add washed, peeled and diced vegetables. Clean the spinach, chop and fry in butter. Then add to the soup. Cook until tender vegetables. Mix  for the cream soup. Add the spices. At the end also the sour cream. Serve with stale bread.

 

Smacznego & Enjoy your meal

Zupa z zielonej soczewicy / Green Lentil Soup

 

 

 

Składniki:

zielona soczewica
cebula
pomidory
marchew
ziemniak
seler
pietruszka
 przyprawa warzywna
suszona mięta
czerwona ostra papryka
cytryna
oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Do garnka z woda dodać marchew, pietruszke, cebule, ziemniaki i pomidory pokrojone w kostkę. Umyć soczewicę, a następnie dodać do bulionu warzywnego. Dodać przyprawe warzywna. Zmiksować zupę blenderem. Podawać z miętą, ostra papryka i cytryną. Podawać z chlebem.

 

English

 

Ingredients:

green lentils
onion
tomatoes
carrots
potato
celery
parsley
vegetable seasoning
dried mint
red hot pepper
lemon
olive oil

Preparation:

To the pot with water add carrots, parsley, onions, potatoes and diced tomatoes. Wash the lentils, then add the to vegetable broth. Season with seasoning vegetables. Cook. Blend the soup by blender. Serve with mint, hot pepper and lemon, add bread.

Zupa selerowa / Celery soup

Składniki:

seler
cebula
czosnek
ziemniak
marchew
pietruszka
imbir
ziele angielskie
sól morska
pieprz
śmietana

Przygotowanie:

Umyć warzywa, obrać, pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka z woda. Ugotować. Wymieszać blenderem. Przyprawić. Dodać śmietanę. Gotowe :)

English

Ingredients:

celery
onion
garlic
potato
carrots
parsley
ginger
allspice
sea ​​salt
pepper
cream

Preparation:

Wash a vegetable, peel, cut into cubes. Put to the pot with water. Cook. Mix  with blender. Season. Add sour cream. Done :)

Bogata zupa z czerwonej soczewicy / Rich soup with red lentils

Składniki:

skrzydełka z kurczaka
ziele angielskie
liść laurowy
czerwona soczewica
por
pomidory
czosnek
marchew
ziemniak
seler
przyprawa warzywna
suszona mięta
sól i pieprz

Przygotowanie:

Ze skrzydełek przygotować bulion. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, trochę soli. Gotować. Oczyścić wodę z zanieczyszczeń. Dodać wloszczyze, ziemniaki i przyprawe warzywna. Umyć soczewicę, następnie dodać do bulionu, dodać również sok z pomidorów. Gotować. Zmiksować zupę blenderem. Podawać z miętą i czerstwym chlebem.

English
Components:

chicken wings
allspice
bay leaf
red lentils
leek
tomatoes
garlic
carrots
potato
celery
vegetable seasoning
dried mint
salt and pepper

Preparation:

From wings prepare the broth. Add allspice, bay leaf, a little salt. Cook. Clean the water of pollutants. Add greens, potatoes and vegetable spices. Wash the lentils, then add to the broth, add also the tomatoes juice. Cook. Mix soup with blender. Serve with mint and stale bread.

Barszcz wigilijny / Christmas borscht

Składniki:

buraki
cebula
czosnek
marchew
seler
pietruszka
por
liść laurowy
ziele angielskie
sok z cytryny / plastry cytryny
słodki ocet jabłkowy
suszone jabłka
przyprawa warzywna (vegeta)
majeranek

Przygotowanie:

Umyć buraki, zagotować. Odczekać, aż ostygną, obrać, pokroić w plastry i umieścić w garnku. Włoszczyznę, umyć, obrać, pokroić i dodać do buraków. Dodać przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, suszone jabłka. Zagotować. Na koniec dodać majeranek, plasterki cytryny i trochę octu jabłkowego.

English

Ingredients:

beets
onion
garlic
carrots
celery
parsley
leek
bay leaf
allspice
lemon juice / lemon slice
sweet apple vinegar
dried apples
vegetable seasoning (vegeta)
marjoram

Preparation:

Wash beets, cook. Wait for them to cool, peel, cut into slices and place in a pot. Greens, wash, peel, cut and add to beet. Add spices: bay leaf, allspice, dried apples. Boil. At the end add the marjoram, lemon slices and a little bit of apple vinegar.

Fish soup / Zupa rybna

Ingredients:

- fish

- carrot

- parsley

- potato

- green peas

- onion

- garlic

- celery

- allspice

- bay leaf

- salt, pepper

- vegetable spice

Preparation:

To the pot of water put fis, bay leaf, allspice. Boil. Clean water from dirt. Add onion and one clove of garlic. Still boil. Take fish out, clean it and add back to water. Then add all chopped vegetables and spices.  Cook on low heat until vegetable will be soft.

Easy and very tasty! My children love it!

Polski

 

Składniki:

- ryba

- marchew

- pietruszka

- ziemniaki

- groszek zielony

- cebula

- czosnek

- seler

- ziele angielskie

- liść laurowy

- sól, pieprz

- przyprawa warzywna

Przygotowanie:

W garnku z wodą umieścić rybę, liść laurowy, ziele angielskie. Gotować. Oczyścić  wodę z zanieczyszczen. Wyciągnąć  rybę, oczyścić i dodać z powrotem do wody. Dodać cebulę i ząbek czosnku. Nadal gotować.. Następnie dodać wszystkie pokrojone warzywa i przyprawy. Gotować na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Łatwe i bardzo smaczne! Moje dzieci ją uwielbiają!

 

 

 

 

Light fish soup / Lekka zupa rybna

Materials:

fillet of fish

carrots

leek

parsley

celery

water

salt, pepper, spices

lemon
pasta
dill

Preparation:

Prepare a broth from the fish, throw to the water allspice and bay leaf. Clean of dirt. Add washed, peeled and chopped vegetables. Cook until vegetables will be soft. In the end you can add dill, before serve lemon. Serve with pasta.
                                                                       

Polski

                                                                         Materiały:

filet z ryby
marchew

por

pietruszka

seler

woda

sól, pieprz, przyprawy

cytryna
makaron
koperek

Przygotowanie:

Przygotować wywar z ryby, wrzucić ziele angielskie i liść laurowy. Oczyścić z brudu. Dodać umyte, obrane i posiekane warzywa. Gotować aż warzywa będą miękkie. Na koniec można dodać koperek, przed spożyciem cytrynę. Podawać z makaronem.

Chicken soup with rise / Rosół z ryżem

Materials:

chicken breast

rice

carrots

leek

celery

tomato

garlic

bay leaf

allspice

vegetable seasoning

dill

Preparation:

From chicken breasts prepare the stock, to the water add the bay leaf and allspice. Boil. Take out allspice and bay leaf. Wash vegetables, peel, cut and add to broth. Fill with spices.
Wash rice and also add to the soup. Take out also chicken breast, cut to pices and blend it. Add back to the soup. In the end add the dill.

Polski:

Materiały:

pierś z kurczaka

ryż

marchew

por

seler

pomidor

czosnek

liść laurowy

ziele angielskie

wegeta

koperek

Przygotowanie:


Z piersi przygotować wywar. Do wody dodać liść laurowy i ziele angielskie. Zagotować. Wyjąć ziele angielskie i liść laurowy. Warzywa umyć, obrać i dodać do bulionu. Wsypać przyprawy z wegety.
Umyć ryż, i także dodać do zupy. Wyjąć również pierś z kurczaka, zmiksować w blenderze. Wrzucić do zupy. Na koniec dodać koperek.

Solmon soup / Zupa z łososia

Materials:

salmon

potato

carrot

celery

leek

parsley

dill

pepper and salt

herbs

bay leaf

lemon

cream

spices

water

Preparation:

Wash vegetables, peel and cut into cubes. Steame them and salmon. Pour water into pot, add the allspice and bay leaf. Add in a steamed vegetables and fish. Boil. Remove the bay leaf and allspice. Mix soup by blender. In the end add lemon, pepper, cream and any spices you wish.

Polski

Materiały:

łosoś

ziemniaki

marchew

seler

por

pietruszka

koperek

                                                                        pieprz i sól                                                                       ziele angielskie

                                                                        liść laurowy

cytryna

śmietana

przyprawy

woda

Przygotowanie:

Umyć warzywa, obrać i pokroić w kostkę. Ugotować je i łososia na parze. Wlać wodę do garnka, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Wrzucić warzywa i rybę. Zagotować. Wyjąć liść laurowy i ziele angielskie. Wymieszać zupę blenderem. Na koniec dodać cytrynę, pieprz, śmietanę i przyprawy według uznania.

Tomato soup with rice/Zupa pomidorowa z ryżem

Materials:

tomato juice
carrots

leek

allspice
bay leaf

celery

parsley

chicken wings

water

salt and pepper

rice

butter

Preparation:

To a bit salted water put chicken wings, bay leat and allspice. Cook until water boil. Then add washed and peeled vegetables. Add tomato juice. In in a separate pot put a bit butter, salt and add washed rice, mix with butter a bit then at water and cook.

Polski

Materiały:

sok pomidorowy
marchew

por

ziele angielskie

liść laurowy

seler

pietruszka

skrzydełka kurczaka

woda

sól i pieprz

ryż

masło

Przygotowanie:

W osolonej wodzie umieścić skrzydełka z kurczaka, liść laurowy

i ziele angielskie. Gotować, aż dowrzenia. Następnie dodać oczyszczone i obrane warzywa, oraz sok pomidorowy. W osobnym garnku do masła i soli dodać umyty ryż, wymieszać z masłem, następnie ugotować.

Na koniec do zupy dodać ryż.

SMACZNEGO!

Spinach soup with potato/Szpinakowa z ziemniakami

Materials:

spinach

potato

carrots

leek

onion
garlic

celery

bay leaf

allspice

egg

butter

parsley
water
salt and pepper
cream

Preparation:

Wash all the vegetables, clean and cut into cubes. Put to the put with salted water. Boil. Cook spinach on the pan with butter, onion and garlic. Potato cook in salted water. Separately boil eggs, add them to the soup after cutting into small cubes. Add also cooked spinach. Serve with cream, parsley, and next to soup give smashed potatoes with browned onions.

Polski

Materialy:

szpinak

ziemniak

marchew

por

cebula
czosnek

seler

lisc laurowy

ziele angielskie

jajko

maslo

natka pietruszki
woda
sol i pieprz
smietana

Przygotowanie:

Umyc dokladnie wszystkie warzywa i pokroic w kostke. Umiesc w garnku z osolona woda. Zagotowac. Gotowac szpinak na patelni z maslem, cebula i czosnkiem. Ugotowac ziemniaki w osolonej wodzie. Oddzielnie ugotowac jajka, dodac je do zupy pokrojone w drobna kostke. Dodac także ugotowany szpinak. Podawac ze smietana, natka pietruszki, oraz ze zmiazdzonymi ziemniakami i z zasmazaną cebulka.

Pycha!

Zupa z soczewicy...czerwonej.

Meltem, niania naszej coreczki Ady Melis ugotowala nam ostanio zupe, ktora sama chcialam juz od dluzszego czasu przygotowac "Merçimek çorbası", czyli turecka zupe z soczewicy.
Turcy maja jej kilka odmian, moze byc zupa z soczewicy czerwonej albo zielonej i za pewne znalazloby sie jeszcze cos:)



Meltem przygotowala z czerwonej soczewicy.

Skladniki:

- szklanka soczewicy
- szklanka ryzu
- marchew
- pol cebuli
- koncentrat pomidorowy
- sol, pieprz do samku
- oliwa
-woda
uwaga: ja dodalabym jeszcze jakas wloszczyzne i wiecej przypraw, i zrobila ja na wywarze miesnym, ale Turcy nie gotuja zup na bulionach, czy kosciach:) najczesciej na masle, rzadziej na oliwie z oliwek i nie dodaja zieleniny.

Przygotowanie:

Do garnka wlac odrobine oliwy, dorzucic pokrojona w kostke cebule i lekko podrumienic. Dodac lyzke koncentratu pomidorowego. Pomieszac. Wlac przegotowana wode.
Doprowadzic ponownie do wrzenia, wsypac ryz i soczewice. Dorzucic pokrojona w kostke marchew. Przyprawic.Pozostawic chwile na malym ogniu az marchew zmiekknie. Nastepnie zupe zmiksowac!

Afiyet olsun! Smacznego!

Pomidorowa ala Italiana

Lubię zupe pomidorową (a kto jej nie lubi?) i tym razem trochę z nią zaszalałam.
Postanowilam wrzucić do niej więcej niż zawsze:)
Tym razem w garnku znalazły się:



kawałek czerwonego mięsa
marchew
pietruszka
cebula
por
seler
czosnek
świeże pomidory
koncentrat pomidorowy
natka pietruszki
zioła: bazylia i oregano, majeranek, tymianek, ziele angielskie, liść laurowy
sól, pieprz, cukier
oliwa z oliwek
makaron

Mięso wrzucić do garnka z zimną, osoloną wodą, z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego. Zagotować. W międzyczasie ugotować makaron. Cebulę i czosnek obrać, pory umyć i pokroić, to samo zrobić z selerem, obrać ze skóry pomidory i pokroić w kostkę. Kiedy woda z mięsem się zagotuje wyciągąnć mięso i liść laurowy, i do wody wrzucić warzywa. Dodać zioła, łyżkę oliwy z oliwek i przyprawy, oraz 3 łyżki koncentratu pomidorowego. Mięso zmiksować na małe kawałki, to samo zrobić z ugotowanymi w zupie warzywami. Można użyć do tego blendera, niewyciągając warzyw z wody, albo w mikserze (ja tak zrobiłam) ale wówczas jest z tym trochę zachodu, bo trzeba wyciągnąć warzywa z zupy. Gdzieś wyczytałam, w przepisach kuchni włoskiej, że fajnie jest dodać do pomidorówki pesto.

Niebo w gębie!!!

Zupa warzywna

Zajrzałam do lodówki. Nie było w niej za wiele. To co znalazłam wrzuciłam dzisiaj do garnka i zagotowałam:)



A znalazłam:
kawałek czerwonego mięsa
pieczarki
brokuły
marchew
zieloną paprykę
ziemniaki (te znalazłam poza lodówką)
kawałek selera
kawałek pora
kostke buliony z cielęciny
przecier pomidorowy
semolina
natka pietruszki
woda
ziele angielskie
liść laurowy
sól
pieprz
śmietana

Wszystko pięknie umyłam, obrałam, pokroiłam w drobną kostkę, oprócz marchwi, ale zupełnie nie wiem dlaczego tak postąpiłam:) proponuje ją również pokroić drobniej.
Do garnka wlałam wodę, osoliłam, dorzuciłam 5 sztuk ziela anielskiego i 2 liście laurowe, włożyłam mięsko. Podgotowałam je trochę, następnie pozbyłam się mięsnych naleciałość, wybierające je małym sitkiem. Kiedy woda delikatnie zaczęła wrzeć dołączyłam do mięsa wcześniej przygotowane warzywa. Gotowałam przez następne 45 minut. Na koniec dodałam 3 łyżki semoliny, która od nie dawna jest również moją ulubienicą:) a wszystko to dzięki małej Melci, oraz probno posiekaną natkę petruszki. Zupa była gotowa po 6 minutach.
Jak już zupa była na moim talerzu dodałam do niej łyżkę śmietany...
Smaczne jak nie wiem co...do tego kromka chleba pszennego podpieczona w tosterze!
Miam Mniam....

Zupa z brokuł

Wiele razy próbowałam zrobić krem z brokuł. Nie wychodziło...
Jednak tym razem, przygotowałam zupę, z której jestem dumna, bo jest bardzo smaczna!




Składniki:
brokuły
por
marchew
seler
liść laurowy
ziele angielskie
kostka rosołowa z kury albo warzywna
semolina
sól
pieprz
śmietana

Przygotowanie:
Warzywa umyć, pokroić w kostekę, wrzucić do wody, dodać ziele angielskie i liść laurowy, oraz odrobinę soli i pieprzu. Gotować na wolnym ogniu. Następnie do wrzącej wody wrzucić kostkę rosołową i semolinę, która zagęści zupę. Gotować jeszcze koło 5 minut. Zdjąć z ognia, wyjąć liść laurowy, a resztę zmiksować. Można dodać śmietanę.

Prosta i pyszna zupa, gotowa w 45 minut!

Smacznego!

Oszukana pomidorowa i tost z yufki

Zdarza się, że musisz szybko przygotować coś do jedzenia, albo masz na coś ochotę a czasu w ogóle. Uwielbiam wówczas zupy, nasze polskie zupy, bo tureckie są takie sobie, no oprócz pomidorowej:). Krem pomidorowy z dodatkiem żółtego sera “taze kaşar”REWELACJA!



Przygotowuje bardzo szybką i prostą zupę pomidorową bez mięsa:

Do garnka wlewam 1litr wody, wrzucam liść laurowy, 3 ziela angielskie, pokrojoną marchewkę, kawałek korzenia selera, pora, można też dodać cebule. Gotuję na małym ogniu. Czekam aż warzywa się zagotują. Następnie wrzucam bulion, najczęściej cielęcy, nawet warzywny jest ok. Dodaje koncentrat pomidorowy. Na koniec wrzucam natkę pietruszki.W Polsce na pewno dodałabym korzeń pietruszki, ale w Turcji nie mogę, bo nie ma (tęskność!!!). Moją pomidorową robię najczęściej z makaronem, bo jestem totalną makaroniarą, zdarzają się też lane kluski, bardzo rzadko ale jest i on...ryż. Na koniec dodaję śmietanę kremówkę, bo innej tutaj nie ma. Ale nie płaczę z tego powodu, bo jestem również totalną śmietaniarą:)

Do mojej pomidorówki zrobiłam wczoraj tost, tost z powyższym serem “Taze Kaşar” i z wcześniej poznaną przez Was Yufką.